Jorge Ferreira, dono de um restaurante em Minas Gerais, cuja especialidade é Leitoa à Pururuca. Aqui fica a receita para os experimentalistas:
uma leitoa de 6 quilos
50g de sal
100g de alho
2 cebolas grandes
2 limões
20g de folhas de louro
20g de alecrim
Confecção: bater todos os temperos no liquidificador e deixar marinar durante quatro horas. Cobrir com papel alumínio e assar no forno a 180º durante quatro horas. Retirar o alumínio e deixe pururucar.
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